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Fleischgewinnung / Schlachtung: Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Wer Tiere schlachten möchte, deren Fleisch zum Genuss für Menschen bestimmt ist, muss die Tiere amtlich untersuchen lassen.  

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Beschreibung

Wenn Sie Tiere schlachten, deren Fleisch zum Genuss für Menschen bestimmt ist, müssen Sie die Tiere vor und nach der Schlachtung amtlich untersuchen lassen. Dies betrifft:

• Rinder,
• Schweine,
• Schafe,
• Ziegen,
• Pferde und andere Huftiere,
• Geflügel,
• Hasentiere,
• Farmwild.

Die Untersuchungspflicht gilt auch für Hausschlachtungen.

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Zuständigkeit

• An das Veterinäramt (Amtstierarzt) oder
• an das Lebensmittelüberwachungsamt der Kreise oder kreisfreien Städte.

Veterinärämter in Schleswig-Holstein

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Fristen

Schlachtungen sind rechtzeitig (mindestens 24 Stunden vorher) der zuständigen Behörde bekannt zu geben.

Notschlachtungen sind hiervon separat zu betrachten; in jedem Fall ist unverzüglich die zuständige Behörde zu informieren.

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Kosten

Es fallen Gebühren gemäß Gebührensatzung der zuständigen Stelle an. Genaue Auskunft hierzu erteilt die zuständige Stelle.

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erforderliche Unterlagen

Informationen zur Lebensmittelkette.

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Rechtsgrundlage

§ 2a Absatz 1 Nummer 1 Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV)

§ 7a Absatz 1 Nummer 1 Tierische Lebensmittel-Überwachungsverordnung (Tier-LMÜV)

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Weitere Informationen

Gewerbliche Schlachtungen dürfen (seit 1. Oktober 2010) nur in hierfür behördlich zugelassenen Betrieben (Lebensmittelunternehmen) durchgeführt werden.

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verwandte Vorgänge

• Anerkennung als Tierärztin oder Tierarzt mit Berufsqualifikation aus Drittstaaten beantragen
• Ausführungsgenehmigung für Fliegende Bauten beantragen
• Die Eintragung in die Handwerksrolle von Personen mit einer Ausübungsberechtigung beantragen
• Fahrschule: Zweigstellenerlaubnis
• Wanderlager anzeigen

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